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    大井玄
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プロが教える和食の基本 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる

関 斉寛／著

KADOKAWA 2021.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /596.21/ｾｷ/ 1111321368 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル プロが教える和食の基本
副書名 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる
著者 関 斉寛 ／著  
出版者 KADOKAWA
出版年 2021.11
ページ数 127p
大きさ 25cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 スーパーで手に入る食材や調味料を使って、家庭で美味しい料理を作るコツを、手順写真も交えながら、和食のプロの料理人の視点から伝える。スーパーのお刺身を極上の一皿にするワザなども紹介。
ISBN 4-04-605352-7

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