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近江を中心とした伝統野菜文化史 野菜が物語る地域の歴史

佐藤 茂／著

養賢堂 2021.10

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 近江を中心とした伝統野菜文化史
副書名 野菜が物語る地域の歴史,食文化の多様性を探る
著者 佐藤 茂 ／著  
出版者 養賢堂
出版年 2021.10
ページ数 115p
大きさ 21cm
一般件名 蔬菜
NDC分類(9版) 626
内容紹介 近江ショウガ、矢島カブ、杉谷とうがらし…。主に近江に関連する在来野菜について史・資料を調査・吟味し、また実際の栽培観察もあわせて、それらの系譜を考察。東北地方の在来野菜・伝統野菜もとりあげる。
ISBN 4-8425-0580-0

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