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実践給食マネジメント論 第3版
高城 孝助/編著 三好 恵子/編著
第一出版 2021.9 (テキストブックシリーズ)
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所蔵館
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資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.59/シツ/
1111312680
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
実践給食マネジメント論
叢書名
テキストブックシリーズ
著者
高城 孝助
/編著,
三好 恵子
/編著,
松月 弘恵
/編著
出版者
第一出版
出版年
2021.9
ページ数
8,353p
大きさ
26cm
一般件名
給食
NDC分類(9版)
498.59
内容紹介
理論と実践をスムーズに結びつける、給食マネジメントの「基本」「展開」「実際-特性と実践-」の3部で構成したテキスト。先進的な事例も取り上げる。現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適。
ISBN
4-8041-1437-8
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1部 給食マネジメントの基本
第2部 給食マネジメントの展開
第3部 給食マネジメントの実際-特性と実践-
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