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フードサービス経営戦略論 繁盛店のしくみと作り方

阿部川 勝義／著

中央経済社 2021.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ｱﾍ/ 1111496103 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル フードサービス経営戦略論
副書名 繁盛店のしくみと作り方
著者 阿部川 勝義 ／著  
著者典拠番号 110007407860000
出版者 中央経済社
出版地 [東京]
出版年 2021.10
ページ数 5,11,191p
大きさ 22cm
言語 日本語
一般件名 飲食店
一般件名典拠番号 510499500000000
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 コロナ禍に負けない、これからのレストラン経営とは。繁盛店のしくみと作り方から、商品開発、事業戦略・競争戦略、ホスピタリティまで、フードサービスの経営戦略を本質的かつ実用的に解説する。
ISBN 4-502-40081-0
ISBN13桁 978-4-502-40081-0
本体価格 ¥3000
資料情報1 『フードサービス経営戦略論 繁盛店のしくみと作り方』　阿部川 勝義／著 　中央経済社　2021.10（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/673.97/ｱﾍ/　 資料コード：1111496103）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120579075

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