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食品工場のカビ対策事例データブック

高鳥 浩介／編集

幸書房 2021.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.09/ｼﾖ/ 1111484539 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品工場のカビ対策事例データブック
著者 高鳥 浩介 ／編集  
出版者 幸書房
出版年 2021.9
ページ数 8,6,115p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , かび
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 食品製造現場でカビをいかに制御するか。食品工場に起因するカビクレームの実態を伝えるとともに、12分野の食品工場について、カビの発生原因、対策、発生防止、事例紹介、設備構造上の問題、改善点などをまとめる。
ISBN 4-7821-0458-3

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