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食品工場のカビ対策事例データブック
高鳥 浩介/編集
幸書房 2021.9
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オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/588.09/シヨ/
1111484539
一般
利用可
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館名
所蔵数
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貸出可能数
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1
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資料詳細
タイトル
食品工場のカビ対策事例データブック
著者
高鳥 浩介
/編集
出版者
幸書房
出版年
2021.9
ページ数
8,6,115p
大きさ
26cm
一般件名
食品工業
,
食品衛生
,
かび
NDC分類(9版)
588.09
内容紹介
食品製造現場でカビをいかに制御するか。食品工場に起因するカビクレームの実態を伝えるとともに、12分野の食品工場について、カビの発生原因、対策、発生防止、事例紹介、設備構造上の問題、改善点などをまとめる。
ISBN
4-7821-0458-3
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