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給食経営管理論 第9版

韓 順子／著 大中 佳子／著

第一出版 2021.8 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.59/ﾊﾝ/ 1111494256 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 給食経営管理論
叢書名 サクセス管理栄養士・栄養士養成講座
著者 韓 順子 ／著, 大中 佳子 ／著, 全国栄養士養成施設協会 ／監修, 日本栄養士会 ／監修  
著者典拠番号 110005102150000 , 110005867430000 , 210000772230000 , 210000031190000
版表示 第9版
出版者 第一出版
出版地 東京
出版年 2021.8
ページ数 4,222p
大きさ 26cm
言語 日本語
著作アクセス・ポイント 給食経営管理論
著作典拠番号 800000012920000
一般件名 給食
一般件名典拠番号 510649300000000
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 管理栄養士養成施設の教育カリキュラム「給食経営管理論」のテキスト。給食・給食経営管理の概念、栄養・食事管理、給食の安全・衛生などについて解説する。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
ISBN 4-8041-1435-4
ISBN13桁 978-4-8041-1435-4
本体価格 ¥2500
資料情報1 『給食経営管理論』（サクセス管理栄養士・栄養士養成講座）第9版　韓 順子／著, 大中 佳子／著 , 全国栄養士養成施設協会／監修　第一出版　2021.8（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：4H/498.59/ﾊﾝ/　 資料コード：1111494256）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1120573551

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