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1 件中、 1 件目
エッセンシャル栄養化学
佐々木 努/編著
講談社 2021.8
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.55/ササ/
1111471809
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
エッセンシャル栄養化学
著者
佐々木 努
/編著
出版者
講談社
出版年
2021.8
ページ数
14,305p
大きさ
26cm
一般件名
栄養
NDC分類(9版)
498.55
内容紹介
栄養化学のエッセンスである「物質の流れ」を、ミクロとマクロの両方の視点で紹介。口から摂取した食品に含まれる栄養素が、体内でどのように処理されるのか、また体の機能にどのような影響を及ぼすのかを体系的に解説する。
ISBN
4-06-523806-6
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
PartⅠ 導入
PartⅡ 食物の体内での一生(総論)
PartⅢ 食物の体内での一生(各論)
PartⅣ 栄養成分の生体機能への作用
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