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入院時食事療養と給食経営管理の基礎と実践

西條 豪／編著

メディカ出版 2021.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.583/ｻｲ/ 1111495428 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 入院時食事療養と給食経営管理の基礎と実践
著者 西條 豪 ／編著  
出版者 メディカ出版
出版年 2021.9
ページ数 171p
大きさ 26cm
一般件名 病院給食
NDC分類(9版) 498.583
内容紹介 給食経営管理における病院給食提供の入門書。病院における給食提供の基本知識、給食提供と約束食事箋規約、約束食事箋規約と献立作成、献立と給食提供について解説する。
ISBN 4-8404-7480-1

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