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ソラノイロ 宮崎千尋のラーメン理論

宮崎 千尋／著

柴田書店 2021.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ﾐﾔ/ 1111464960 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ソラノイロ
副書名 宮崎千尋のラーメン理論,進化するラーメン店の技術と味づくり
著者 宮崎 千尋 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2021.7
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 飲食店 , ラーメン(麵類)
NDC分類(9版) 673.972
内容紹介 激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。味づくりの要となる各パーツのつくり方を、詳細なプロセス写真とともに解説する。開業希望者やファンからの質問・相談に回答するQ&Aも収録。
ISBN 4-388-06340-6

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