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魅力のアラカルト フランス料理の本領

菊地 美升／著

旭屋出版 2021.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ｷｸ/ 1111199020 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 魅力のアラカルト
副書名 フランス料理の本領,LE BOURGUIGNON
著者 菊地 美升 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2021.7
ページ数 213p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 東京・西麻布のフランス料理店「ル・ブルギニオン」では、日本で味わうフランス料理ならではの食材の組み合わせを探究したアラカルトが食通をうならせてきた。前菜料理28、メイン料理25のレシピを紹介する。
ISBN 4-7511-1445-2

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