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温野菜とパンの組み立て方 サラダサンドの探求と展開、料理への応用

ナガタ ユイ／著

誠文堂新光社 2021.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ﾅｶ/ 1111198642 一般   利用可
土佐山 開架一般 /596.63/ﾅｶ/ 3510001666 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
土佐山 1 0 1

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タイトル 温野菜とパンの組み立て方
副書名 サラダサンドの探求と展開、料理への応用
著者 ナガタ ユイ ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2021.7
ページ数 191p
大きさ 25cm
一般件名 サンドイッチ , 料理-野菜
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 加熱した野菜とパンはどう組み合わせるのがよいのか。加熱した野菜を「温野菜」と位置づけ、下ごしらえの方法やサラダ、ペースト等の作り方を解説。野菜の個性を引き出した様々な組み合わせのサラダサンドのレシピを紹介する。
ISBN 4-416-52157-1

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