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魚屋は真夜中に刺身を引き始める 鮮魚ビジネス革新の舞台裏

織茂 信尋／著

ダイヤモンド社 2021.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.7/ｵﾘ/ 1111199848 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 魚屋は真夜中に刺身を引き始める
副書名 鮮魚ビジネス革新の舞台裏
著者 織茂 信尋 ／著  
出版者 ダイヤモンド社
出版年 2021.7
ページ数 299p
大きさ 19cm
一般件名 鮮魚商
NDC分類(9版) 673.7
内容紹介 なぜ魚屋が真夜中に刺身を引くのか、どうやれば儲かる売り場ができるのか、水産流通の問題はなにか。市場縮小の中で赤字の事業を4年で黒字化した、若き老舗4代目が取り組む鮮魚流通改革の全貌を紹介する。
ISBN 4-478-10971-7

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