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自家製麵ラーメン店の調理技術 人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方

旭屋出版編集部／編

旭屋出版 2021.6

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オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.38/ｼｶ/ 1111187322 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 自家製麵ラーメン店の調理技術
副書名 人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方
著者 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2021.6
ページ数 190p
大きさ 28cm
一般件名 ラーメン(麵類)
NDC分類(9版) 596.38
内容紹介 東京、神奈川、埼玉の人気ラーメン店19店の麵、スープ、具材、タレの作り方・考え方を、豊富な手順写真とともに紹介する。「MENSHO」「すごい煮干ラーメン凪」の製麵法も収録。データ:2021年5月現在。
ISBN 4-7511-1444-5

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