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食の世界 食料システムにおける産地、力及び由来

ケヴィン・モーガン／著 テリー・マースデン／著

筑波書房 2021.5

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食の世界
副書名 食料システムにおける産地、力及び由来
著者 ケヴィン・モーガン ／著, テリー・マースデン ／著, ジョナサン・マードック ／著, 杉山 道雄 ／監訳, 大島 俊三 ／監訳, 下内 充 ／共訳, 成 耆政 ／共訳, 佐藤 俊夫 ／共訳, 村田 和賀代 ／共訳, 山内 加代子 ／共訳  
出版者 筑波書房
出版年 2021.5
ページ数 5,286p
大きさ 21cm
一般件名 食料品 , 農産物
NDC分類(9版) 611.3
内容紹介 食料システムにおける「産地」「力」「由来」を主要テーマに、倫理的経済と多層的管理の2つの視点から今日の食を分析。トスカーナ地方、カリフォルニア州、ウェールズを取りあげた、地域的な「食の世界」も検討する。
ISBN 4-8119-0601-0

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