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食の世界 食料システムにおける産地、力及び由来
ケヴィン・モーガン/著 テリー・マースデン/著
筑波書房 2021.5
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所蔵
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/611.3/シヨ/
1109906659
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
食の世界
副書名
食料システムにおける産地、力及び由来
著者
ケヴィン・モーガン
/著,
テリー・マースデン
/著,
ジョナサン・マードック
/著,
杉山 道雄
/監訳,
大島 俊三
/監訳,
下内 充
/共訳,
成 耆政
/共訳,
佐藤 俊夫
/共訳,
村田 和賀代
/共訳,
山内 加代子
/共訳
出版者
筑波書房
出版年
2021.5
ページ数
5,286p
大きさ
21cm
一般件名
食料品
,
農産物
NDC分類(9版)
611.3
内容紹介
食料システムにおける「産地」「力」「由来」を主要テーマに、倫理的経済と多層的管理の2つの視点から今日の食を分析。トスカーナ地方、カリフォルニア州、ウェールズを取りあげた、地域的な「食の世界」も検討する。
ISBN
4-8119-0601-0
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