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新・みんなの蕎麦文化入門 お江戸育ちの日本蕎麦

ほし ひかる／著

アグネ承風社 2021.3 (アグネ承風社サイエンス)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ﾎｼ/ 1111198329 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 新・みんなの蕎麦文化入門
副書名 お江戸育ちの日本蕎麦
叢書名 アグネ承風社サイエンス
著者 ほし ひかる ／著  
出版者 アグネ承風社
出版年 2021.3
ページ数 201p
大きさ 19cm
一般件名 そば-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 日本人はいつから蕎麦を食べるようになったのか? 旨味は日本独自の味覚? 蕎麦の粋な食べ方は? 「現在の日本蕎麦は「江戸蕎麦」が元である」と語る江戸ソバリエ協会の設立者が、日本蕎麦と日本の食文化について綴る。
ISBN 4-910423-03-6

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