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生パスタの技術 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方 新版

旭屋出版編集部／編著

旭屋出版 2021.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.38/ﾅﾏ/ 1111161079 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 生パスタの技術
副書名 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方
著者 旭屋出版編集部 ／編著  
出版者 旭屋出版
出版年 2021.5
ページ数 192p
大きさ 28cm
一般件名 パスタ
NDC分類(9版) 596.38
内容紹介 「クリマ・ディ・トスカーナ」「リストランテ・アル・ポンテ」といった人気店のシェフ11人が、イタリア各地で古くから伝えられてきた手打ちの生パスタと、その技術やコツを写真とともに詳しく紹介する。
ISBN 4-7511-1442-1

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