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有機化学の基礎

森光 康次郎／著 新藤 一敏／著

東京化学同人 2021.4 (新スタンダード栄養・食物シリーズ)

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 有機化学の基礎
叢書名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者 森光 康次郎 ／著, 新藤 一敏 ／著  
出版者 東京化学同人
出版年 2021.4
ページ数 8,165p
大きさ 26cm
一般件名 有機化学
NDC分類(9版) 437
内容紹介 食物・栄養学分野の学生に最低限知っておいてほしい有機化学の内容に絞って解説したテキスト。有機化合物の構造と命名法、立体化学に関する内容を充実させ、学生がつまずきやすいところは丁寧に記述する。章末問題も収録。
ISBN 4-8079-1677-1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1.有機化合物の構造と表記
2.原子の結合
3.有機化合物の命名法(アルカン,アルケン,アルキン)
4.官能基をもつ有機化合物の命名法
5.立体化学
6.有機化合物の化学反応
7.官能基の性質と化学反応
8.食品成分の有機化学
9.生体内の有機化学反応

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