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食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術

福崎 智司／著

幸書房 2021.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.09/ﾌｸ/ 1111156194 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術
著者 福崎 智司 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2021.4
ページ数 13,147p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 塩素 , 殺菌 , 洗浄法
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 次亜塩素酸系素材を取り扱う現場において食品事業者が理解しておくべき基礎知識(理論)と利用事例(実際)を中心に、図表を多用し、わかりやすく解説する。
ISBN 4-7821-0454-5

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