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Bakery book ベーカリーの店づくり、新傾向 vol.13

柴田書店 2021.4 (柴田書店MOOK)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.32/ﾍｶ/13 1111143614 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル Bakery book vol.13
叢書名 柴田書店MOOK
出版者 柴田書店
出版年 2021.4
ページ数 168p
大きさ 28cm
一般件名 パン・菓子製造業
NDC分類(9版) 588.32
内容紹介 「ベーカリーの店づくり、新傾向」を特集。既存のパン店のイメージを覆す新店の多種多様なスタイルや、人気店の店づくり、商品づくりのポイントを紹介。菓子パン・総菜パン&サンドイッチのメニューバリエーションなども収録。
ISBN 4-388-80130-5

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