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これからの飲食店衛生管理の教科書 お客様の信頼を生む

中島 孝治／著 神宮司 道宏／著

同文舘出版 2021.4 (DO BOOKS)

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル これからの飲食店衛生管理の教科書
副書名 お客様の信頼を生む
叢書名 DO BOOKS
著者 中島 孝治 ／著, 神宮司 道宏 ／著, 石井 住枝 ／著, 山川 博史 ／監修  
出版者 同文舘出版
出版年 2021.4
ページ数 215p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 食品衛生
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 新型コロナウイルス等の感染症対策、HACCP義務化の罰則・罰金対策、食中毒防止策など、飲食店の衛生管理の具体策を各専門家が解説。HACCP日めくり管理記録カレンダーのダウンロード特典付き。
ISBN 4-495-54084-5

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