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生鮮野菜流通システムの再構築 需給調整、安定供給、周年供給の視点から考える

池田 真志／著

農林統計協会(制作) 2021.3 (拓殖大学研究叢書)

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オーテピア高知図書館 3Fビジネス /621.4/ｲｹ/ 1111156202 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 生鮮野菜流通システムの再構築
副書名 需給調整、安定供給、周年供給の視点から考える
叢書名 拓殖大学研究叢書 , 社会科学
著者 池田 真志 ／著  
出版者 農林統計協会(制作)
出版年 2021.3
ページ数 10,174p
大きさ 21cm
一般件名 青果市場
NDC分類(9版) 621.4
内容紹介 2000年以降の日本国内における生鮮野菜流通システムの再構築をとらえ、その要因、構築方法、流通形態の特徴、成立メカニズムについて、需給調整、安定供給、周年供給の視点から明らかにする。
ISBN 4-541-04348-1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 本書の目的と生鮮野菜流通の変化
第2章 スーパーマーケットによる「顔が見える」野菜の流通
第3章 外食チェーンによる契約栽培・農業参入の成立メカニズム
第4章 外食チェーンによる生鮮野菜の周年調達体制の構築と農業参入の意義
第5章 生協の宅配事業における需給調整システム
第6章 消費者向けカット野菜の流通特性
第7章 川上・川中の企業による生鮮野菜の周年供給体制の構築
第8章 生鮮野菜流通システムの再構築

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