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基礎栄養学

小林 謙一／編著

理工図書 2021.4 (栄養管理と生命科学シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｺﾊ/ 1111183412 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 基礎栄養学
叢書名 栄養管理と生命科学シリーズ
著者 小林 謙一 ／編著  
出版者 理工図書
出版年 2021.4
ページ数 12,405p
大きさ 26cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 栄養学の基礎的能力を高め、栄養学に関する科学的基盤を確固なものとするためのテキスト。各章の項目ごとに確認問題、章末に管理栄養士国家試験の過去問題を加えているので、管理栄養士国家試験に突破できる学力が身につく。
ISBN 4-8446-0905-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 栄養の概念
第2章 基礎栄養学に必要な生化学
第3章 食物の摂取
第4章 消化・吸収と栄養素の体内動態
第5章 炭水化物の栄養
第6章 たんぱく質の栄養
第7章 脂質の栄養
第8章 ビタミンの栄養
第9章 無機質の栄養
第10章 水・電解質の栄養的意義
第11章 エネルギー代謝

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