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管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 給食経営管理論実習 第12巻

日本栄養改善学会／監修

医歯薬出版 2021.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｶﾝ/12 1111158034 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第12巻
著者 日本栄養改善学会 ／監修  
出版者 医歯薬出版
出版年 2021.3
ページ数 12,104p
大きさ 30cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 栄養学教育モデル・コア・カリキュラムに準拠するとともに、管理栄養士養成課程での系統立った学修の流れと科目間のつながりを意識して構成したテキスト。第12巻は、給食経営管理のプロセスを体系的に理解できる実習を収録。
ISBN 4-263-72039-4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
Chapter 1 「給食の運営」実習への展開
Chapter 2 計画(plan)
Chapter 3 実施(do)
Chapter 4 評価(check)・改善(act)
Chapter 5 「給食の運営」実習の総合評価
Chapter 6 「給食経営管理の総合的理解」

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