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すっぱいのひみつ お酢と発酵を科学する

赤野 裕文／著 会田 博美／絵

金の星社 2021.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /588.5/ｱｶ/ 1202198758 児童   利用可
オーテピア高知図書館 2Fこども /588.5/ｱｶ/ 0210878487 児童   利用可
旭 開架一般 /588.5/ｱｶ/ 1800253149 児童   利用可
江ノ口 開架一般 /588.5/ｱｶ/ 1410572932 児童   利用可
三里 開架一般 /588.5/ｱｶ/ 2110279219 児童   利用可
一宮 開架一般 /588.5/ｱｶ/ 2410299681 児童   利用可
みませ 開架一般 /588.5/ｱｶ/ 3210215474 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
旭 1 0 1
江ノ口 1 0 1
三里 1 0 1
一宮 1 0 1
みませ 1 0 1

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資料詳細

タイトル すっぱいのひみつ
副書名 お酢と発酵を科学する
著者 赤野 裕文 ／著, 会田 博美 ／絵  
出版者 金の星社
出版年 2021.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
一般件名 発酵 , 酢
NDC分類(9版) 588.5
内容紹介 「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。
ISBN 4-323-07480-1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 すっぱいマジック
第2章 すっぱいもの大集合
第3章 すっぱいの正体
第4章 世界に広がる「すっぱい」と料理
エピローグ

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