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タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる

旭屋出版編集部／編

旭屋出版 2021.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾀﾚ/ 1111180384 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる
著者 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2021.4
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 刺身
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 日本料理をはじめ、フランス料理やイタリア料理等でも刺身料理の人気は高く、そのタレやソース、味付けは進化している。千枚鮑土佐酢造り、ヒラメのカルパッチョなど、新しい刺身料理とそのレシピを8人の人気シェフが紹介。
ISBN 4-7511-1441-4

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