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食品衛生学 食べ物と健康 第8版

植木 幸英／著 阿部 尚樹／著

第一出版 2021.3 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)

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オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ｳｴ/ 1111181333 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品衛生学
副書名 食べ物と健康
叢書名 サクセス管理栄養士・栄養士養成講座
著者 植木 幸英 ／著, 阿部 尚樹 ／著, 全国栄養士養成施設協会 ／監修, 日本栄養士会 ／監修  
出版者 第一出版
出版年 2021.3
ページ数 3,119p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 管理栄養士養成施設の教育カリキュラムのうち「食べ物と健康」を解説。食品の変質、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品添加物、食品衛生管理といった、食品の安全性に関する知識が身につく。参考資料も豊富に収録。
ISBN 4-8041-1426-2

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