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製菓衛生師教本 新カリキュラム対応 改訂新版 上

全国製菓衛生師養成施設協会／編

学研プラス 2021.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.3/ｾｲ/1 1111121644 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 製菓衛生師教本 上
副書名 新カリキュラム対応
著者 全国製菓衛生師養成施設協会 ／編  
出版者 学研プラス
出版年 2021.3
ページ数 275p
大きさ 26cm
一般件名 製菓衛生師
NDC分類(9版) 588.3
内容紹介 お菓子やパンの製造における公衆衛生や製造者の資質向上などを目的とする「製菓衛生師」資格取得のためのテキスト。衛生法規、公衆衛生学、食品衛生学、社会、栄養学、食品学、製菓理論及び実技で構成。

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