資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

池田菊苗 うま味の素「グルタミン酸」発見

清水 洋美／文 里見 和彦／絵

汐文社 2021.3 (はじめて読む科学者の伝記)

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /289.1/ｲｹﾀ/ 1202198972 児童   利用可
オーテピア高知図書館 2Fこども /289.1/ｲｹﾀ/ 0210877189 児童   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 池田菊苗
副書名 うま味の素「グルタミン酸」発見
叢書名 はじめて読む科学者の伝記
著者 清水 洋美 ／文, 里見 和彦 ／絵  
出版者 汐文社
出版年 2021.3
ページ数 159p
大きさ 20cm
NDC分類(9版) 289.1
内容紹介 日本人の栄養状態を改善したい-。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。
ISBN 4-8113-2736-5

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに
第1章-今出川の坊ちゃん
第2章-化学との出会い
第3章-だいたんな計画
第4章-オストワルド先生
第5章-ロンドンの日々
第6章-第五の味
第7章-うま味の正体
第8章-味の素の戦い
第9章-池田教授の講義
第10章-最良の日々
◎菊苗新聞
◎うま味って、なんだろう?
◎池田菊苗の生涯
◎菊苗に会える場所

ページの先頭へ