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食と移動の文化史 主体性・空間・表象をめぐる抗い

板津 木綿子／編著 小澤 智子／著

彩流社 2021.3

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オーテピア高知図書館 2F一般 /383.85/ｲﾀ/ 1111163026 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食と移動の文化史
副書名 主体性・空間・表象をめぐる抗い
著者 板津 木綿子 ／編著, 小澤 智子 ／著, 北脇 実千代 ／著  
出版者 彩流社
出版年 2021.3
ページ数 306,7p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 移民・植民-歴史
NDC分類(9版) 383.853
内容紹介 日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。
ISBN 4-7791-2664-2

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「日本茶」の環太平洋史 小澤/智子／著 21-84
横浜の風刺画誌『ジャパン・パンチ』にみる飲食物 小澤/智子／著 85-91
料理を学ぶこと 北脇/実千代／著 93-136
ホワイトハウスの「台所事情」 小澤/智子／著 137-147
消えゆく行為のはかなさに紡がれる空間 板津/木綿子／著 149-220
ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差 北脇/実千代／著 221-257
料理書『日本料理と作法』 小澤/智子／著 259-306

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