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最新食品学 総論・各論 第5版

甲斐 達男／編 石川 洋哉／編

講談社 2021.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ｻｲ/ 1111126874 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 最新食品学
副書名 総論・各論
著者 甲斐 達男 ／編, 石川 洋哉 ／編, 市丸 哲造 ／[ほか]著  
出版者 講談社
出版年 2021.2
ページ数 4,235p
大きさ 21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2020年版)と日本食品標準成分表2020年版(八訂)の内容を反映させた第5版。
ISBN 4-06-522469-4

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