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基礎からの食品実験 食への興味と理解の深まりに

山辺 重雄／編 高橋 幸資／編

幸書房 2021.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.53/ｷｿ/ 1111150254 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 基礎からの食品実験
副書名 食への興味と理解の深まりに
著者 山辺 重雄 ／編, 高橋 幸資 ／編  
出版者 幸書房
出版年 2021.2
ページ数 10,208p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学-実験
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 食品実験を始めるために、実験器具や試薬の取り扱いや実験の基礎を解説。さらに、簡単ではあるが重要な意味をもつ食品実験を、8ジャンルにわたり取り上げ、各実験項目には注意事項や備考を記載する。
ISBN 4-7821-0453-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1編 食品実験を始めるために
第2編 食品実験

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