資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

和食のだしは海のめぐみ 煮干 3

阿部 秀樹／写真・文

偕成社 2021.2

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /667.2/ｱﾍ/3 1202188049 児童   利用可
オーテピア高知図書館 2Fこども /667.2/ｱﾍ/3 0210874724 児童   利用可
春野 開架一般 /667.2/ｱﾍ/3 1710228218 児童   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
春野 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 和食のだしは海のめぐみ 3
著者 阿部 秀樹 ／写真・文  
出版者 偕成社
出版年 2021.2
ページ数 40p
大きさ 29cm
一般件名 水産物 , 乾物 , 調味料
NDC分類(9版) 667.2
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
ISBN 4-03-436830-5

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
和食と煮干
イワシってどんな魚?
イワシ漁
煮干づくり
あご煮干・焼き干し
煮干の歴史
煮干のいろいろ
煮干だしをとってみよう!
イワシ料理
イワシで鬼をはらう
イワシにせまる危機!
さくいん

ページの先頭へ