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カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ
田口 護/著 田口 康一/著
旭屋出版 2021.1
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3Fビジネス
/619.89/タク/
1111102800
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資料詳細
タイトル
カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術
副書名
基礎から学ぶ
著者
田口 護
/著,
田口 康一
/著
出版者
旭屋出版
出版年
2021.1
ページ数
128p
大きさ
28cm
一般件名
コーヒー
NDC分類(9版)
619.89
内容紹介
焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。
ISBN
4-7511-1432-2
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