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カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ

田口 護／著 田口 康一／著

旭屋出版 2021.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619.89/ﾀｸ/ 1111102800 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術
副書名 基礎から学ぶ
著者 田口 護 ／著, 田口 康一 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2021.1
ページ数 128p
大きさ 28cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 619.89
内容紹介 焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。
ISBN 4-7511-1432-2

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