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生活支援のための調理実習 第3版
田崎 裕美/編著 中川 英子/編著
建帛社 2020.11
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オーテピア高知図書館
M4F書庫
4W/369/セイ/
1111150080
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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1
0
1
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資料詳細
タイトル
生活支援のための調理実習
著者
田崎 裕美
/編著,
中川 英子
/編著,
上杉 智祥
/[ほか]共著
出版者
建帛社
出版年
2020.11
ページ数
6,136p
大きさ
26cm
一般件名
介護福祉
,
料理
NDC分類(9版)
369
内容紹介
高齢者・障害者の介護現場における調理支援に必要な知識や技術を、基礎から専門的なレベルまで体系的に学ぶためのテキスト。基本の調理(和食・洋食)、疾患別コントロール食や摂食機能障害と調理などは特に具体的に解説する。
ISBN
4-7679-3392-4
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
Ⅰ.調理支援のための基礎知識
Ⅱ.家庭生活と調理支援
Ⅲ.調理支援
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