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和食の教科書 この一冊で和食を極める

川上 文代／著

新星出版社 2020.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｶﾜ/ 1111012363 一般   利用可
高須 開架一般 /596.21/ｶﾜ/ 2510097606 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
高須 1 0 1

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タイトル 和食の教科書
副書名 この一冊で和食を極める
著者 川上 文代 ／著  
出版者 新星出版社
出版年 2020.12
ページ数 223p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
ISBN 4-405-09392-8

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