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  • 著者
    山下知樹
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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 漬物・佃煮・なめ味噌 [14]

日本調理科学会／企画・編集

農山漁村文化協会 2020.11

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /596.21/ｾﾝ/14 1109943009 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 KX/596/ｾﾝ/ 1111052708 高知関係 館内のみ 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 1

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タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14]
著者 日本調理科学会 ／企画・編集  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2020.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。かつては大切な保存食だった各地の漬物や佃煮、味噌やなめ味噌を、写真やつくり方とともに紹介する。
ISBN 4-540-19194-7

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