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ザスタディオブコーヒー おいしいコーヒーを抽出するためのLesson1～12

堀口 俊英／著

新星出版社 2020.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.7/ﾎﾘ/ 1111031751 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル ザスタディオブコーヒー
副書名 おいしいコーヒーを抽出するためのLesson1～12
著者 堀口 俊英 ／著  
出版者 新星出版社
出版年 2020.11
ページ数 255p
大きさ 21cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 おいしいコーヒーを抽出するために必要な知識と技術のエッセンスを学ぶ本。生豆の品質の見極め方から、生豆の化学的なデータ分析、焙煎の意味、自分の抽出チャート作成まで解説。コーヒー産地、優良ショップガイド等も掲載。
ISBN 4-405-09396-6

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