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フランス料理の新しい前菜

リオネル・ベカ／[ほか著] 柴田書店／編

柴田書店 2020.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾌﾗ/ 1111004832 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フランス料理の新しい前菜
著者 リオネル・ベカ ／[ほか著], 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2020.10
ページ数 207p
大きさ 28cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 コースを構成する料理が10皿を超えることもめずらしくない、現代のフランス料理でもっとも多くの割合を占めるのが前菜。お客の期待に応えるアイデアとメソッドを、現代フランス料理を牽引する5人のシェフが明かす。
ISBN 4-388-06330-7

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