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和菓子 伝統と創造 何に価値の真正性を見出すのか 補訂版

森崎 美穂子／著

水曜社 2020.9 (文化とまちづくり叢書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.36/ﾓﾘ/ 1111006308 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 和菓子 伝統と創造
副書名 何に価値の真正性を見出すのか
叢書名 文化とまちづくり叢書
著者 森崎 美穂子 ／著  
出版者 水曜社
出版年 2020.9
ページ数 230p
大きさ 21cm
一般件名 和菓子
NDC分類(9版) 588.36
内容紹介 いま、和菓子産業に何が起こっているのか。歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入し、和菓子の多様な価値づけを説明する。和菓子文化の海外発信事例も収録。
ISBN 4-88065-486-7

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