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1 件中、 1 件目
給食経営管理論 第8版
韓 順子/著 大中 佳子/著
第一出版 2020.8 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)
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所蔵館
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請求記号
資料コード
資料区分
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状態
オーテピア高知図書館
3F書庫
4H/498.59/ハン/
1111029789
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
給食経営管理論
叢書名
サクセス管理栄養士・栄養士養成講座
著者
韓 順子
/著,
大中 佳子
/著,
全国栄養士養成施設協会
/監修,
日本栄養士会
/監修
出版者
第一出版
出版年
2020.8
ページ数
4,220p
大きさ
26cm
一般件名
給食
NDC分類(9版)
498.59
内容紹介
管理栄養士養成施設の教育カリキュラム「給食経営管理論」のテキスト。給食・給食経営管理の概念、栄養・食事管理、給食の安全・衛生などについて解説する。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
ISBN
4-8041-1419-4
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