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食はイスタンブルにあり 君府名物考

鈴木 董／[著]

講談社 2020.9 (講談社学術文庫)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 B/383.82/ｽｽ/ 1109935906 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食はイスタンブルにあり
副書名 君府名物考
叢書名 講談社学術文庫
著者 鈴木 董 ／[著]  
出版者 講談社
出版年 2020.9
ページ数 251p
大きさ 15cm
一般件名 食生活-歴史 , イスタンブール-歴史
NDC分類(9版) 383.8274
内容紹介 650年近くに亘り、栄華を極めたオスマン帝国。東洋と西洋が交差する大都市・イスタンブルで、人々はなにを食べていたのか。古料理書や、市場の食材物価表などを辿り、その興亡史を「食」視点から大胆に考察する。
ISBN 4-06-520836-6

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