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    河合誠之
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日本産魚料理大全 改訂新版

西潟 正人／著 瀬能 宏／監修

緑書房 2020.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾆｼ/ 1109935252 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本産魚料理大全
著者 西潟 正人 ／著, 瀬能 宏 ／監修  
出版者 緑書房
出版年 2020.9
ページ数 389p
大きさ 27cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の521種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
ISBN 4-89531-430-5

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