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人気フレンチレストランの肉料理 シェフ15人の肉への探究法

旭屋出版編集部／編

旭屋出版 2020.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.33/ﾆﾝ/ 1109900298 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 人気フレンチレストランの肉料理
副書名 シェフ15人の肉への探究法
著者 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2020.6
ページ数 183p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 牛テールの赤ワイン煮込み、月の輪熊ご飯、ジビエのパイ包み焼き、鳩の北京ダック仕立て…。フレンチの有名シェフ15人が、レシピとともに、肉料理へのこだわりを紹介する。
ISBN 4-7511-1416-2

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