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南米野外料理アサード

アディ・ビッターマン／著 フランツ・グレーシング／著

グラフィック社 2020.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.4/ﾅﾝ/ 1109919744 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 南米野外料理アサード
著者 アディ・ビッターマン ／著, フランツ・グレーシング ／著, ユルゲン・ケルネッガー ／著, レオ・グラードゥル ／著, 田中 ケン ／監修, 青木 柊 ／訳  
出版者 グラフィック社
出版年 2020.7
ページ数 223p
大きさ 24cm
一般件名 料理(ラテン アメリカ)
NDC分類(9版) 596.4
内容紹介 薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法。アサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンで作る焼き物、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピを紹介。
ISBN 4-7661-3444-5

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