資料詳細

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書レシピ作り編

堀田誠／著

河出書房新社 2020.5

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

タイトル	誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書レシピ作り編
著者	堀田誠／著
出版者	河出書房新社
出版年	2020.5
ページ数	141p
大きさ	26cm
一般件名	パン
NDC分類(9版)	596.63
内容紹介	自分でオリジナルのパンを作る場合、ゼロから自分でレシピを組み立てなければならない。自分が作りたいパンのレシピを作るための基礎知識を解説し、さまざまなパンを例に、レシピや工程の組み立て方を紹介する。
ISBN	4-309-28802-4