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和素材デザートの発想と組み立て 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる

田中 真理／著

誠文堂新光社 2020.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ﾀﾅ/ 1109866812 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 和素材デザートの発想と組み立て
副書名 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる
著者 田中 真理 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2020.5
ページ数 234p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 今や和素材がフランス料理に取り入れられることは珍しくない。パティシエの著者が、菊、しょうゆ、ほうじ茶といった和素材を使ったデザートレシピを紹介。各素材をデザートに活用するためのポイントにも言及する。
ISBN 4-416-52009-3

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