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フローズンドリンク教本 基本技術と多彩なバリエーション

根岸 清／著

旭屋出版 2020.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.7/ﾈｷ/ 1109861607 一般   利用可
江ノ口 開架一般 /596.7/ﾈｷ/ 1410558425 一般   利用可
大津 開架一般 /596.7/ﾈｷ/ 3010002370 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
江ノ口 1 0 1
大津 1 0 1

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資料詳細

タイトル フローズンドリンク教本
副書名 基本技術と多彩なバリエーション
著者 根岸 清 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2020.5
ページ数 143p
大きさ 28cm
一般件名 飲み物
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。
ISBN 4-7511-1410-0

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