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お皿の上の生物学

小倉 明彦／[著]

KADOKAWA 2020.4 (角川ソフィア文庫)

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オーテピア高知図書館 M5F書庫 B/596/ｵｸ/ 1109869303 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル お皿の上の生物学
叢書名 角川ソフィア文庫
著者 小倉 明彦 ／[著]  
出版者 KADOKAWA
出版年 2020.4
ページ数 284p
大きさ 15cm
一般件名 料理 , 生物学
NDC分類(9版) 596
内容紹介 紅茶にレモンの汁を入れると色が薄くなるのはなぜ? ラーメンの温度は鍋と丼ではどちらが保てる? 身近な食材・料理をもとに、生物学・解剖学などの話題から、知られざる食の文化や歴史までも解き明かす。
ISBN 4-04-400542-9

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