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生化学の基礎

岡 純／編著 曽根 英行／編著

建帛社 2020.3 (Nブックス)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/491.4/ｾｲ/ 1109878767 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 生化学の基礎
叢書名 Nブックス
著者 岡 純 ／編著, 曽根 英行 ／編著, 沼田 卓也 ／編著, 大西 淳之 ／[ほか]共著  
出版者 建帛社
出版年 2020.3
ページ数 9,179p
大きさ 26cm
一般件名 生化学
NDC分類(9版) 491.4
内容紹介 栄養士・管理栄養士養成課程で学ぶ大学生・短大生らのための生化学のテキスト。栄養士実力認定試験の出題ガイドラインをベースに章立てし、基礎的内容を図と共に解説する。章末に演習問題付き。見返しに代謝マップ等あり。
ISBN 4-7679-0643-0

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章 生化学を学ぶにあたり
第1章 人体の構造と機能
第2章 糖質の構造と機能
第3章 脂質の構造と機能
第4章 たんぱく質の構造と機能
第5章 酵素の機能
第6章 糖質の代謝
第7章 脂質の代謝
第8章 たんぱく質・アミノ酸の代謝
第9章 情報高分子の構造と機能:核酸とたんぱく質の合成
第10章 免疫と生体防御
第11章 発展的学習1 ビタミンの栄養
第12章 発展的学習2 内分泌系

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