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機能性野菜の教科書 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ

中野 明正／編著 渡辺 和彦／[ほか]共著

誠文堂新光社 2020.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康－展示A＜17書架＞ 4H/498.52/ﾅｶ/ 1109767309 一般   利用可
春野 開架一般 /498.52/ﾅｶ/ 1710224085 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
春野 1 0 1

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タイトル 機能性野菜の教科書
副書名 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ
著者 中野 明正 ／編著, 渡辺 和彦 ／[ほか]共著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2020.4
ページ数 207p
大きさ 21cm
一般件名 蔬菜 , 栄養
NDC分類(9版) 498.52
内容紹介 重要な栄養を含む美味しい野菜には、ヒトの健康に寄与する機能性成分もある。トマト、キャベツといった品目別に野菜の栄養と機能性を解説し、機能性を高める栽培技術、機能性野菜の効果的な食べ方も紹介する。
ISBN 4-416-52025-3

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